Lemon and Paeroa – Retour de Nouvelle Zélande

Thon rouge – Daïkon – Mala sauce

Américain – Frites « Brabançonne »

Cannelé croustillant – Coleslaw – Ail confit*

Autour du radis

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Foie gras kombujime – Champignons – Huître*

Autour de la carotte

Bar – Codium – Poireau

Colvert – Koji – Argousier

Prune – Amandes – Sabayon

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Dans l’idée d’un merveilleux

Bille coulante chocolat/praliné

Gaufre de Bruxelles cuite minute